Category: Food

Chiacchere di Carnevale Siciliane

La Chiacchera di Carnevale Siciliana è un dolce friabile, dalla forma rettangolare, fatta di pasta non lievitata, fritta e ricoperta di zucchero a velo. In Sicilia ma anche in Campania, diversamente da altre regioni...

Pasta allo Scoglio

Tra i piatti tipicamente estivi, ma buono da preparare anche in altre stagioni, troviamo la pasta (spaghetti o linguine) allo Scoglio in cui il sapore dei frutti di mare (cozze, vongole, cannolicchi, fasolari, calamari...

Pasta con ragù di salsiccia alla Siciliana

Questo primo piatto preparato con il tipico “Strattu”, concentrato di pomodoro realizzato nel mese di giugno essiccando, al sole caldo di Sicilia, la passata di pomodoro su tavole di legno “scannatura”, a cui viene...

Pasta con piselli, speck, pomodorino e formaggio

Tra i primi questo sicuramente è, per la semplicità dei suoi ingredienti, per la loro facile reperibilità e per il costo, il piatto da preparare per una cena improvvisata all’ultimo minuto ed in pochissimo...

Cassatelle di Carnevale o ravioli dolci siciliani

I Ravioli dolci siciliani detti anche Cassatelle sono un dolce tipico della tradizione del Carnevale. Si tratta di una ricetta semplice caratterizzata da un involucro di pasta frolla che avvolge un ripieno goloso a...

Castagnole o frittole di Carnevale

Tra i dolci di Carnevale le castagnole, chiamate anche frittole, sono quelle che più di altre vanno preferite per la sua fragranza esterna e per la sua morbidezza interna. Una vera delizia del palato....

Pasta con funghi e gamberi

Questa ricetta semplice e gustosa, tipica dell’autunno, è un mix di sapori per la presenza del fungo porcino, dall’inconfondibile “cappello” con polpa carnosa impregnata dai profumi del bosco, e dei gamberi, ricchi di vitamine,...

Polpette siciliane con le patate

Una ricetta semplice ma dal gusto unico per gli ingredienti che vengono utilizzati, tipicamente del ragusano quali il caciocavallo, il prezzemolo, le patate locali ma soprattutto è quel tocco originale che solo una massaia...

Pasta a “picchi pacchiu”

Sicuramente questo piatto costituisce nella gastronomia siciliana il piatto dell’allegria e della convivialità sia per la facilità del suo realizzo e sia per il suo sapore intenso e delicato. I suoi ingredienti semplici e...

Polpo all’agliata

Con l’agliata ad Alghero in Sardegna si identifica una salsa cioè un intingolo ideato proprio per conferire gusto e spessore a diversi piatti a base di pesce come il polpo, la razza, il sugarello,...