Category: Food

Strudel di mele (Apfelstrudel)

Lo Strudel di mele è un dolce tipico della tradizione sudtirolese che utilizza la mela, prodotto locale per eccellenza del Trentino Alto Adige, per farcirlo. Strudel nel linguaggio tedesco significa “vortice” ed il riferimento...

Il Lampredotto: Toscano per eccellenza

Tra i piatti simboli di Firenze il Lampredotto rappresenta il piatto più conosciuto sia per la diffusione commerciale, sia per il suo gusto caratteristico, sia infine per il costo. Dal punto di vista commerciale...

Sagne e “Cicerchie”

Piatto tipico della cucina molisana La Sagne o sagnette è un tipo di pasta che troviamo sia nella cucina molisana che in quella abruzzese e laziale. Essa consiste in un impasto di acqua, farina...

Lo chef – Agostino Iacobucci

È una strada fatta di passione e di impegno quella che porta Agostino Iacobucci fino a Villa Zarri Nel ristorante della zia a Lettere, dove trascorre le domeniche d’infanzia con la famiglia, Agostino scopre...

Pastieri: piatto tipico pasquale delle tavole ragusane

E’ uno dei piatti rustici della tradizione iblea utilizzato dalle famiglie come pietanza tipica pasquale. Si tratta di una piccola focaccia di pasta croccante riempita da un impasto di carne macinata di vitello, maiale...

La tradizionale frittata pasquale molisana

Tra le ricette che in Molise le famiglie preparano nel periodo pasquale ve ne è una che prevede l’utilizzo di uova, come simbolo primaverile dell’abbondanza, e prodotti semplici naturali a chilometro zero. Questa ricetta,...

Enzo Coccia: pizzajuolo napoletano

“Non sono un’artista. I musicisti, gli scultori, i pittori lo sono. Sono un artigiano al servizio di una delle attività più antiche di Napoli, un pizzajuolo. Un pizzaiolo con un’identità, un cervello e un’anima”. ...