Spaghetti cacio e pepe
Piatto tipico della cucina laziale che trae origine dalla necessità pratica dei lavoratori della terra o dei pastori in transumanza che, a mezzogiorno durante la pausa pranzo, preparavano il piatto con gli ingredienti che...
Category: Food
Tagliolini al limone e gamberi
Un primo piatto semplice per gli ingredienti utilizzati (limone e gamberi, possibilmente quelli viola di Mazara del Vallo, e qualche foglia di menta fresca), per il gusto delicato dei frutti di mare, per il...
Pasta alla Griscia (o Gricia)
Una ricetta di antica tradizione nata dalla ingegnosità contadina dei pastori di Amatrice che durante la transumanza riuscivano a prepararsi un buon piatto di pasta con i pochi semplici ingredienti (pasta essiccata, pecorino, sacchette...
Spaghetti all’assassina
Ci troviamo in presenza di una ricetta nuova, semplice ma gustosissima. Nei fatti si tratta di un normale piatto di spaghetti al pomodoro con un bel tocco di piccante. A Bari, patria del piatto,...
Cucina tipica siciliana: ‘Nfigghiulata
Tra le specialità tipiche della Sicilia orientale la ‘nfigghiulata è la torta salata o focaccia (scaccia in siciliano) preparata durante le festività natalizie o pasquali. La sua caratteristica è: forma rotonda con al centro...
Spaghetti alla trappitara
La cucina popolare per sua natura prende spunto dalla stagionalità dei prodotti, dal luogo di preparazione, dalle usanze di gusto della popolazione, dalla semplicità dei prodotti utilizzati, dall’importanza del momento di presentazione del piatto,...
Spaghetti a Carrittera
Si tratta di una ricetta popolare molto semplice e di veloce preparazione che gli antichi carrettieri della Valle dei Platani e degli Iblei nella Sicilia orientale si preparavano a pranzo, durante le pause per...
Cucciddatu Scaniatu
La ciambella barocca di Scicli dalla vistosa e scenografica forma a turbante dal sapore delizioso per la genuinità dei suoi ingredienti Si tratta di una ricetta popolare utilizzata dalle massaie durante la lavorazione del...
Tomasini ragusani
Bocconcini sfiziosi dal sapore ammaliante, dalla crosticina croccante esternamente ma morbida nel suo interno per la gustosa farcitura di ricotta e salsiccia. Un piatto unico, sfizioso, dal gusto particolare adatto per la pasquetta, comodo...
Pizz e Foje
Pizza a base di farina di mais e verdure cotte La “Pizz e Foje” è un piatto tipico della tradizione contadina appartenente alle zone collinari e montane dell’Abruzzo facile nella sua preparazione per gli...