Tagged: ragusa

Cucciddatu Scaniatu

La ciambella barocca di Scicli dalla vistosa e scenografica forma a turbante dal sapore delizioso per la genuinità dei suoi ingredienti Si tratta di una ricetta popolare utilizzata dalle massaie durante la lavorazione del...

FAI: 10° censimento

La ferrovia delle meraviglie Cuneo – Ventimiglia – Nizza al primo posto nella classifica de “I Luoghi del Cuore” 2020 con 75.586 preferenze. Il risultato del censimento, valutato dal FAI in 2.353.932 preferenze nonostante...

Il Carrubo: pianta sempreverde tipica del paesaggio mediterraneo

Il Carrubo, Ceritonia siliqua, appartiene alla famiglia delle Fabaceae con caratteristico frutto a baccello, è un albero sempreverde tipico del Sud Italia particolarmente presente nel ragusano e nel siracusano. L’albero spontaneo dalle caratteristiche esuberanti...

Fungo di carrubo: golosa prelibatezza ragusana

Andar per funghi nel ragusano significa principalmente cercare la “Funcia ra carrua”. Anticamente era il contadino che, durante il periodo di raccolta delle carrube, frutto tipico dell’albero di carrubo (Ceratonia siliqua), sempreverde tipico del...

Cassata Siciliana: Regina della pasticceria siciliana

Dolce tipico pasquale dal decoro barocco rappresenta per la qualità e la dolcezza dei suoi ingredienti (crema di ricotta, pasta reale e frutta candita), per le sue origini storiche frutto di diverse dominazioni (araba,...

Gastronomia siciliana: “u pastizzu” di Natale

Specialità natalizia, tipica della Sicilia orientale ma usato anche nella provincia di Caltanissetta e nel Netino, chiamato anche “buccatieddu” o “impanata”, dal sapore forte ed autentico e dall’aroma variegato per i condimenti utilizzati: verdura...