A ‘gghiotta di pesce
A ‘gghiotta è un buon secondo piatto da servire con fette di pane tostato. Può essere preparata o con verdure di stagione, o con le lumache, o con i funghi o con il pesce....
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Pasta alla zozzona
Nel gergo romanesco la parola zozzo o zozzone viene utilizzata per indicare qualcosa di sporco ma anche qualcosa di pasticciato. E’ infatti in questo piatto la descrizione di un modo di preparare un primo...
Spaghetti alla pescatora povera
Tra i sapori marinareschi tipici dell’isola di Procida, Capitale Europea della Cultura 2022, il piatto “Spaghetti alla pescatora povera” rientra tra quelli caratteristici della tradizione partenopea che, pur definito della cucina povera, costituisce per...
Pasta ca sarda
Tra i piatti della tradizione siciliana un posto di particolare rilievo spetta senz’altro alla pasta ca sarda. Un primo piatto semplice ma gustoso fatto di ingredienti poveri che trovano nella loro combinazione i colori...
Pisci d’ovu
Sono molte le ricette popolari che sono legate a racconti o a fatti di vita quotidiana inconsueti, inventati o semplicemente derivati da momenti di ironia o provocazioni fattuali. Si racconta infatti che la massaia...
Cucina tipica siciliana: ‘Nfigghiulata
Tra le specialità tipiche della Sicilia orientale la ‘nfigghiulata è la torta salata o focaccia (scaccia in siciliano) preparata durante le festività natalizie o pasquali. La sua caratteristica è: forma rotonda con al centro...
La quarantena di Diletta Leotta tra cucina, pulizie e smart working
Ecco alcuni scatti pubblicati su Intragram da Diletta Leotta nel suo appartamento milanese, dove sta trascorrendo la quarantena tra cucina, pulizie e smart working. View this post on Instagram Let’s start the weekend 📖🤓...
14° Festival della Chiocciola in Cucina
Si svolgerà a Cherasco da venerdì 27 a lunedì 30 settembre 2019 la nuova edizione di Noi le chiamiamo Chiocciole. Quattro giorni interamente dedicati al mondo della chiocciola e a tutto quello che ruota intorno a...
La Capriata o “arrappat”: piatto tipico della cucina lucana
Era il piatto della festa usato dai contadini lucani nel giorno del ringraziamento per il buon raccolto effettuato dopo la trebbiatura del grano. Questo piatto è un mix di legumi e di cereali, ma...
Lo chef – Agostino Iacobucci
È una strada fatta di passione e di impegno quella che porta Agostino Iacobucci fino a Villa Zarri Nel ristorante della zia a Lettere, dove trascorre le domeniche d’infanzia con la famiglia, Agostino scopre...